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【皇家国际网站】亚马逊河名菜——扒蟹肉菜心

作者:渔业科技    来源:未知    发布时间:2020-04-03 20:32    浏览量:

皇家国际网站,中华水产门户网报纸发表原 料: 鲜蟹肉100克,麻油菜籽心200克,盐1.5克,花雕6毫升,味之素1克,果糖1克,泛酸4克,姜汁3克,葱油25克,高汤150克。 制作进程: 1、将油麻菜籽心洗净,在热水中氽一下,捞入干净的水中过凉,控清水后长短取齐,菜根朝外码在大盘中呈扇形,蟹肉码在菜叶端。 2、汤勺上火,注入清汤,加花雕、味素、盐、糖、姜汁烧开,撇去浮沫,将麻油菜籽心蟹肉托入勺中,用中火烧透,用水甲状腺素勾浓芡,不断地挥动汤匙,在菜心边上淋入葱油,大翻勺后略烧一会,拖入盘中即成。 风味特点: 蟹肉白嫩,菜心绿脆,色彩素雅,汁亮味美。

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